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一觀察“食欲”

食欲不振，多為牛患有熱性病的表現。也有時牛吃草或飲水量突然增多或減少，時時喜歡舔泥土、吃異物，可能是患有慢性營養不良疾病，如維生素或微量元素缺乏。如果反芻減少、無力或停止，則表示牛的前胃有病。有時牛不進食可能是由口腔疾病引起的，如喉炎、咽炎、口腔潰瘍、舌、牙有損傷等。

二觀察“反芻”

健康牛采食后飼料末經充分嘴嚼就匆匆吞入瘤胃。當休息時，由于粗燥

的飼料刺激瘤胃前庭、網胃、食管溝膜感受器，而將末充分嘴嚼的飼料逆嘔回口腔，然后再咀嚼、再混合、再吞咽到瘤胃這一過程叫反芻。不反芻的牛多是前胃消化系統疾病。

三觀察“鼻汗”

因牛鼻頭汗腺豐富，健康牛鼻鏡有汗珠。如無汗可能是感冒等熱性病的疾病，如鼻頭干燥無汗、不舔鼻；干裂可能是前胃消化腺疾病。

四觀察“肥瘦”

長期持續消瘦的牛，可能患有慢性消化不良或慢性消耗性疾病(寄生蟲疾病)，主要原因是由病原體的長期持續作用，致使牛的身體變得瘦弱。

五觀察“糞便”

如果牛糞有特殊臭味、稀薄、有氣泡，常見于各種腸炎；若糞便內有大量黏液，則表明腸道有卡他性炎癥；若糞便內有完整谷粒或纖維很粗，有可能是消化不良；若混有寄生蟲或寄生蟲節片，則表示體內有寄生蟲。

六觀察“體溫”

用手摸耳朵或牛角，可以知道牛是否發燒。當然，最準確的方法是用體溫計測量。給牛測量體溫時，將體溫計的水銀柱甩至36℃以下，再沫上水后，慢慢插入肛門里待2-5分鐘后取出體溫計讀數。牛的正常體溫是37.5℃—39℃，如果體溫高于39℃則表示有發熱性疾病。

七觀察“姿態”

觀察牛的行動姿態是否與平時一樣，健康牛步態活潑而穩定，病牛則行動不穩、不愿走動或出現異常姿態。

八觀察“皮毛”

健康牛的皮膚富有彈性，被毛平整且不易脫落，富有光澤；而患病牛，皮膚變厚變硬，被毛粗亂蓬松，失去光澤，容易脫落。

九觀察“黏膜”

健康牛的黏膜呈光滑的粉紅色。如果可視黏膜發紅，可能體溫升高，體內有發炎的地方；如果黏膜發紅并帶有紅點、血絲或呈紫色，可能是由中毒或傳染病引起的；如果黏膜發黃，可能是肝膽濕熱（黃疸）或焦蟲病引起的。

十觀察“呼吸”

正常牛每分鐘呼吸10—30次，呼吸次數增多見于熱性病、呼吸系統疾病、心臟衰弱、貧血、府內壓升高；呼吸次數減少，主要見于某些中毒、代謝障礙、昏迷等疾病。